Prélèvements ADN à l’école !

Je suis à l’origine de ce texte.
Je n’y connais rien en biologie/génétique.
Aurait-il quelqu’un pour m’informer sur les modifications de nos génes, en l’espace de 3 ans ! (reference à cette enquête de l’INSERM) dûe à telle ou telle consommations ? Est-ce d’ailleurs possibles ?